| Кулеш | Картофельный суп постный | Картофельный суп скоромный | Щи постные | Щи скоромные | |
| Воды | 5 вед. | 5 вед. | 5 вед. | 5 вед. | 5 вед. |
| Пшена | 20 ф. | 6 ф. | 6 ф. | 6 ф. | 6 ф. |
| Картофеля | 10 ф. | 20 ф. | 20 ф. | - | - |
| Постного масла | 2 ф. | 1,5 ф. | - | 1,5 ф. | - |
| Луковиц | 8 шт. | 10 шт. | 8 шт. | 10 шт. | 8 шт. |
| Перцу молот. | 1 ст. л. | 1 ст. л. | 1 ст. л. | 1 ст. л. | 1 ст. л. |
| Соли | 2 ф. | 2 ф. | 2 ф. | 2 ф. | 2 ф. |
| Лавр. листу | 15 шт. | 15 шт. | 15 шт. | 15 шт. | 15 шт. |
| Капусты кисл. | - | - | - | 0,25 ведра, или | 0,25 ведра, или |
| Капусты сушеной | - | - | - | 2 ф. | 2 ф. |
| Муки подбайки | - | 2 ф. | 2 ф. | 2 ф. | - |
| Мяса | - | - | 16 ф. | - | 16 ф. |
| Гороху | - | - | - | 8 ф. | 8 ф. |